Повар/су-шеф

1 год 1 месяц

ноябрь 2014 — ноябрь 2015

Шеф-повар

НОЧУ Радонеж (Образование), Москва

Готовили на 200 человек(150 детей и 50 взрослых).
В мои обязанности входило
-составление меню
-расчёт количества, заказ и приёмка продуктов
-инвентаризация
-полный контроль на производстве по всем требованиям СаНПиНа
-полное участие в приготовлении и раздачи пищи.
Ушёл по причине финансовых проблем у гимназии, стали задерживать зарплату.

8 месяцев

февраль 2014 — октябрь 2014

Повар

ООО «Проект 21-Интерьер» (Строительство,,продажа мебели, архитектура, проектирование), Москва

Проработал поваром, в офисе группы компаний.
В мои обязанности входило составление меню, закупка продуктов, на своём личном автомобиле, приготовление комплексного обеда(два салата, первое блюдо, второе блюдо, гарнир и напиток), на 30 человек, раздача этих обедов и поддержание чистоты в столовой.
Уволился по собственному желанию, по причине того, что компании стало не выгодно держать столовую и кормить свой персонал, столовую закрыли а мне пришлось уволиться.

1 год 4 месяца

август 2012 — ноябрь 2013

Су-шеф

ООО «Эврика Кейтеринг» (Кейтеринг), Москва

Проработал су-шефом, в столовой, в кейтеринговой компании, которая кормила сотрудников страховой компании Ресо-гарантия, в пределах 800 человек в день.
В мои обязанности входило, приготовление обедов, контроль приготовления обедов, руководство поварами, участие в инвентаризации.
Уволился по собственному желанию.

1 год 3 месяца

февраль 2010 — май 2011

Старший смены

ООО «КОМФИС» (Общепит), Москва

На фабрике-кухне проработал старшим смены, предприятие готовило всевозможные полуфабрикаты, заготовки, на сеть ресторанов и магазинов, и рационы, на бизнес класс, скоростного поезда Сапсан.
В мои должностные обязанности входил полный контроль, за выполнением работы и качеством выпускаемой продукции, отгрузка продукции, контроль, за сопутствующей документацией, адекватное и быстрое реагирование на все не стандартные ситуации, на предприятии.
Уволился по сокращению штата.

5 лет 2 месяца

май 2004 — июнь 2009

Повар/су-шеф

ЗАО ТАТРУС (Ресторан), Москва

В ресторане Тропикана начинал свою работы с повара, потом перевели в су-шефа.Имел стандартные обязанности су-шефа.Приготовление блюд, согласна меню, контроль за качеством, закладкой, внешним видом блюд, инвентаризация, заказ продуктов, руководство персоналом.
Уволился по сокращению штата.

Высшее

Заочная форма обучения

2011 г.

МГУТУ, г. Москав

Факультет: Технологический менеджмент

Специальность: Товаровед-эксперт

Среднее специальное

Дневная(очная) форма обучения

1997 г.

ПТУ №152, г. Москва

Специальность: Повар-кандитер

3 месяца

Дата окончания: июль 2004 г.

Повышение квалификации(повар 5-го разряда,европейская кухня)

НОУ"М.Ш.М.О.", г. Москва