Администратор выходного дня

1 год 6 месяцев

май 2014 — октябрь 2015

Управляющий

ООО "КАРГО" (Ресторан, общественное питание, фаст-фуд), Москва

Руководство и организация работы всех подразделений объекта (ресторан, столовая, кулинария)
Увеличение продаж, прибыли и производительности объекта
Организация работы сотрудников (прием, адаптация, обучение, мотивация)
Контроль рационального использования материальных, финансовых и трудовых ресурсов, оценка результатов производственной деятельности и качества обслуживания гостей
Корректировка меню кухни и бара, разработка сезонных меню и специальных предложений, составление технологических и калькуляционных карт, подбор поставщиков, анализ закупочных цен.
Инвентаризация
Работа с клиент банком
Взаимодействие с контролирующими и проверяющими органами.
Контроль за техническим и санитарным состоянием объекта
Реклама и развитие заведения в соц. сетях, анализ эффективности
Решение конфликтных ситуаций
Ведение документации и предоставление отчетности учредителям компании
Достижения:
увеличение объема продаж по сравнению с предыдущим периодом
- повышение среднего чека
- повышение уровня обслуживания и сервиса
- снижение затрат на закупку продуктов
- привлечение новых и удержание постоянных гостей

1 год 6 месяцев

ноябрь 2012 — апрель 2014

Управляющий

ООО "Сотэк +" (Ресторан, общественное питание, фаст-фуд), Москва

Управление рестораном.
Анализ и контроль производственной деятельности. Оптимизация производства и снижение затрат.
Управление закупками, контроль качества.
Контроль над рациональным использованием сырья, соблюдением рецептур блюд, технологией приготовления, сроками реализации готовой продукции.
Проведение инвентаризации, финансовая и бухгалтерская отчетность.
Работа с клиент банком.
Расстановка персонала, адаптация, обучение стандартам обслуживания, мотивация сотрудников.
Проведение мероприятий по повышению эффективности работы предприятий.
Открытие ресторана startup.

1 год 8 месяцев

февраль 2011 — октябрь 2012

Управляющий

ООО "Юконт-Альянс" (Гостиницы, рестораны, общепит), Москва

Управляющий рестораном, отелем
Открытие отеля startup, ребрендинг ресторана, управление деятельностью объектов.
Анализ и контроль производственной деятельности. Оптимизация производства и снижение затрат.
Управление закупками, контроль качества.
Контроль над рациональным использованием сырья, соблюдением рецептур блюд, технологией приготовления, сроками реализации готовой продукции.
Проведение инвентаризации, финансовая и бухгалтерская отчетность.
Планирование и организация работы коллектива, составление штатного расписания.
Распределение обязанностей и ответственности среди работников,
Во время работы в компании участие в startup еще двух отелей.

Среднее специальное

Дневная(очная) форма обучения

1990 г.

Химико-технологический техникум, г. Балаково

Факультет: Эксплуатация автоматических устройств

Специальность: Техник-электромеханик