Управляющий рестораном

12 лет 6 месяцев

ноябрь 2011 — наст. время

Директор

ООО"Профит-Краснодар" (Рестораны), Краснодар

Открытие ресторана с нуля (принимала участие с начала строительства до открытия);
Организация хозяйственной и коммерческой деятельности заведения (полный спектр задач);
Закупка всего оборудования и инвентаря необходимого для работы ресторана;
Заключение договоров на проведение сервисного обслуживания и ремонта оборудования;
Контроль исправности оборудования;
Развитие заведения;
- Реклама заведения (наружная, печатная продукция, Internet, соц.сети) - Разработка стандартов и правил сервиса в ресторане;
Разработка и внедрение меню (составление технологических и калькуляционных карт блюд);
- Закупка товара, взаимодействие с поставщиками, контроль качества товара;
- Учет и проведение инвентаризации;
- Организация и проведение мероприятий (банкеты, фуршеты, свадьбы, выпускные вечера, праздники, конференции и т.д.);
- Встреча и обслуживание VIP-гостей;
- Управление персоналом:
- Подбор и обучение персонала;
- Составление должностных инструкций и контроль их выполнения;
- Планирование и организация рабочего времени персонала(составление графика роботы)
- Контроль за соблюдением трудовой и производственной дисциплины всех структур;
- Начисление и выплата заработной платы;
- Составление финансовой отчетности;
- Взаимодействие с контролирующими органами;
Решение и предотвращение конфликтных ситуаций;
Анализ минимализация затрат
Совместная работа с бухгалтерией
взаимодействие с гос. органами
контроль, подбор и подготовка персонала
обработка и решение текущих проблем
анализ работы и принятие перспективных решений в составе собрания управленческого состава,
работа с персоналом, проведение собраний с целью улучшения работы ресторанов.

4 года 4 месяца

август 2007 — ноябрь 2011

Администратор ресторана

ООО"Профит-Новороссийск" (Рестораны), Новороссийск

Встреча гостя
принятие банкетов
контроль работы всех структур ресторана
управление персоналом до 45 человек
заказ и прием товара
ведение кассовой документации
проведение мастер-классов (обучение персонала)
ведение отчетной документации для проверяющих инстанций
контроль выполнения должностных обязанностей всех сотрудников, находящихся в подчинении

Высшее

Заочная форма обучения

2004 г.

АГМА, г. Астрахань

Факультет: Психология

Специальность: Психолог