Резюме №786 Обновлено 27 июня 2013

Управляющий рестораном / Директор start-up

По договоренности

Полный рабочий день
На территории работодателя (готов к командировкам)

Москва (возможен переезд)

Мужчина, 48 лет, гражданский брак

Дети: есть (2007)

Гражданство: Россия

Показать контакты

Опыт работы

1 год 3 месяца

апрель 2012 — июнь 2013

Управляющий

ООО Князевы (Ресторан. Караоке-клуб), Москва

Описание деятельности компании:
Развлекательный комплекс.
Ресторан Европейской кухни. Караоке-клуб.Бильярд. Кальянная.
Должностные обязанности:
Антикризисное управление
• Ребрендинг.
• Разработка концепции предприятия.
• Разработка дисконта.
• Подбор, подготовка и обучение персонала.
• Обработка и решение текущих проблем, анализ работы и принятие перспективных решений.
• Анализ потребностей клиентов и учет их в работе.
• Совместная работа с бухгалтерией и юридическим отделом. Анализ и минимизация затрат.
• Планирование маркетинговых, и рекламных мероприятий.
• Работа с поставщиками.
• Руководство коллективом 60 человек.
Достижения:
• Устранения ошибок в бухгалтерии, в работе с поставщиками, понижение себестоимости блюд и качество их подачи.
• Вывел предприятия на точку безубыточности.
• Увеличение прибыли предприятия и повышение рентабельности на 150 %.
• Организация правильной работы всех структур предприятия.
• Эффективно использовал мотивацию сотрудников, в повышение эффективности труда.
• Концепция и клиентоориентированния предприятия.
• Разработка меню с Шеф-поваром ресторана.
• Расширил бизнес организации.

9 месяцев

август 2011 — апрель 2012

Территориальный управляющий

Росинтер (Рестораны: IL Патио - Планета Суши), Москва

Описание деятельности компании:
Рестораны. Итальянской и Японской кухни.
Должностные обязанности:
• Управление 4 ресторанами. По 250 п/мест.
• Руководство коллективом 150 человек.
• Соблюдение стандартов франчайзинга
• Соблюдение Food safety
• Антикризисное управление
• Техника Максимальных Продаж
• Store Review
• Franchisee_Busines_Review
• Разработка планов по повышению выручки.
• Финансирование. Анализ. Минимизация и оптимизация затрат.
• АРЕНДОДАТЕЛИ
• Взаимодействие с топ-менеджмент РОСИНТЕР.
• Подбор, подготовка и обучение руководящего персонала.
• Обработка и решение текущих проблем, анализ работы и принятие перспективных решений.
• Анализ потребностей клиентов и учет их в работе.
• Координация работы с бухгалтерии и юридического отдела.
• Планирование маркетинговых, и рекламных мероприятий.
• Работа с поставщиками. Организация тендеров.

Уровень владения компьютером:

Продвинутый пользователь

R-keeper, 1c, Microsoft Access, Outlook, Power Point, Word, Excel, Explorer, Corol, Photoshop.

Водительские права:

Категории A B (2005 г.)

Ключевые навыки и достижения:

Общий стаж: 16 лет. В ресторанном - развлекательном бизнесе.
13 лет на руководящих должностях
Работа в Иностранных компаниях.
Большой опыт открытия предприятия с "0"
Антикризисного управления. Ребрендинг.
Успешный опыт повешения рентабельности предприятия.
Минимизация затрат, при правильной организации производства.
Подбор, подготовка и обучение персонала.
Планирование маркетинговых, рекламных мероприятий на основе анализа потребностей клиентов и позиционирования на рынке.
Кейтеринг (обслуживание банкетов, фуршетов, от 100 до 2500 человек)
Член ассоциации барменов и кулинаров.
Опыт открытия отеля/ресторана в Литве. http://www.ivolita.lt/.
Управление сетью (6) развлекательными и спортивными клубами в России
Опыт открытия интернет магазина, и первого игрового аффилейта компании FULLTILT.
Разработка концепции сайта предприятия.
Разработка новых форм расчетов, для предприятий.
Разработка системы, программы, по автоматизации работы клубов.
Знаю работу арт-директора, бар-менеджер, менеджера (ресторан-клуб-отель), хостесс , официанта.
Более 7 проектов, МТV/Fashion/TV
База клиентов
Достижения:
Лучшая, вечеринка года 2003,2004, летнее кафе 2004,
Событие года 2005. показ моды «Fashion House».
Номинант на лучшее заведение года 2008 по версии Poker Awards.
Номинант на премию, лучший Генеральный директор 2008, по версии Poker Awards.

Ваши хобби, увлечения:

Книги, активный отдых (горные лыжи, сноуборд, кайтсерфинг, спортзал, Волейбол, футбол, хоккей, боулинг, путешествия, рыбалка). Покер.

Прочие сведения о себе, комментарии:

Коммуникабелен, энергичен, инициативен, быстро обучаюсь, не боюсь конкуренции, легко адаптируюсь к новым условиям и ситуациям. Результативно работаю как независимо, так и в числе команды.
Обладаю культурой делового общения и адекватной самооценкой, высокой работоспособностью, эмоциональной устойчивостью, хорошими организаторскими и аналитическими способностями.
Ярко выраженные качества хозяйственника, собственника и лидера.

Управляющий рестораном / Директор start-up

Похожие резюме

Другие резюме из проф. областей