Пицца Шеф / Брэнд Шеф

26 лет 1 месяц апрель 1998 — наст. время

Пицца - Шеф Россия (Рестораны), Москва - Сочи Приготовление пиццы в подовых и в печах на дровах. Управление отделом по доставке пиццы.Организация работы пицца цеха, обучение поваров приготовлению пиццы и пасты, реклама. Составление меню, технологических и калькуляционных карт. Закупка оборудования и продуктов питания. Контроль за качеством и прибылью выпускаемой продукции.

Высшее Дневная(очная) форма обучения 2003 г.	Современная гуманитарная академия, г. Москва Факультет: Социальной психологии Специальность: Психолог
Среднее специальное Дневная(очная) форма обучения 1994 г.	Техникум, г. Воронеж Факультет: Технологии пищевого производства Специальность: Технолог

---

Уровень владения компьютером:	Уверенный пользователь R - KEEPER
Водительские права:	Категории B (2002 г.)

---

 Ключевые навыки и достижения:

Работа Бренд Пицца Шефом в сети Пиццерий и служб доставки.
Организация пицца - цехов с нуля.
Организация отдела по доставке пиццы.
Организация Пицца Шоу.
Закупка самого необходимого оборудования известных компаний, учитывая реальные потребности клиента, без переплаты.
Расстановка оборудования на производстве.
Рекомендации по закупке специализированных продуктов питания, известных компаний иностранных и отечественных производителей.
Составление меню с классическими и авторскими пиццами.
Составление технологических и калькуляционных карт.
Проведение мастер - классов.
Пицца Акробатика.
Проработка детского меню.
Обучение поваров приготовлению пиццы и пасты.
Контроль за работой отдела.
Проведение инвентаризации и ревизии.
Аудит.

 Ваши хобби, увлечения:

Музыка 90-х, спорт.

 Прочие сведения о себе, комментарии:

Дипломированный и сертифицированный председатель и член жюри на соревнованиях по пицце в Москве и в Сочи.
Общий стаж деятельности: 19 лет.
Срок и оплата деятельности: По договору.
Язык: Английский – базовый.
Личные качества: Порядочен, ответственен, коммуникабелен.