Управляющий ресторана, кафе, столовой

6 лет 9 месяцев

август 2010 — май 2017

Генеральный директор

ООО «Гринфилд» = ЗАО «Гринфилд» (Кафе, банкетный зал, минимаркет – продукты), Москва

- внедрение маркетинговых программ, заключение сделок, контроль дебиторской задолженности;
- успешное управление персоналом от 30 человек;
- контроль соблюдения санитарных норм;
- анализ клиентов конкурентов, выработка методов продвижения предприятия и повышение лояльности гостей;
- отбор поставщиков и контроль качества продукции
- управление прибылью (планирование бюджета и оптимизация затрат);
- организация, координация, проведение сотни различных мероприятий;
- взаимодействие с Госструктурами, контролирующими инстанциями;
- составление отчетности учредителям;
- увеличение количества посетителей в связи с проведением рекламных акций и изменением ценовой политики;
- открытие новых направлений работы кафе (выездная регистрация, детские праздники, поминки, вечеринки, корпоративы и т.д.).

5 лет 1 месяц

август 2005 — август 2010

Менеджер кафе

ЗАО «Гринфилд» = ООО «Гринфилд» (Кафе, банкетный зал, минимаркет – продукты), Москва

- создание и продвижения сайтов;
- организация точки общественного питания с проходимостью 400 человек;
- прием и организация банкетов;
- проведение свадеб «под ключ»;
- разрешение конфликтных ситуаций;
- контроль работы доставки;
- работа с кассой;
- обучение, организация, контроль работы персонала;
- ведение документации и отчётности, журналов;
- составление банкетного меню;
- введение модных позиций в баре;
- проведение дней национальной кухни;
- тематический дизайн кафе;
- разработка новых вариантов меню с учетом сезонности;
- соблюдение санитарно-эпидемиологических норм и правил;
- подписание взаимовыгодных договоров;
- продвижение кафе в Instagram, facebook, одноклассники и т.д.
- личный «плотный» контакт с ведущими свадебными агентствами

2 года 11 месяцев

январь 2003 — декабрь 2005

Предприниматель кафе

ПБОЮЛ Артёмова С.В. (Кафе), Москва

- составление индивидуальной программы;
- участие в тендере в Управе района Крюково;
- закупка материалов, товаров, продуктов;
- установка стационарного летнего кафе;
- взаимодействие со всеми Госструктурами;
- работа с кассой, поставщиками, агентами;
- обучение и организация персонала;
- ведение документации и отчётности, бухгалтерии;
- полный контроль деятельности кафе.

Высшее

Вечерняя форма обучения

2005 г.

Московский государственный институт делового администрирования, г. Москва

Факультет: Менеджмент организации

Специальность: Менеджер

Среднее специальное

Дневная(очная) форма обучения

1994 г.

Московский техникум общественного питания, г. Москва

Факультет: Технология приготовления пищи и организация общественного питания

Специальность: Техник – технолог, повар 5 разряда

Среднее специальное

форма обучения

2007 г.

Академия международного сотрудничества, г. Москва

Факультет: Ресторанный бизнес

Специальность: Управляющий рестораном