Шеф-повар.Заведующий производства.

31 год 7 месяцев январь 1994 — наст. время

Шеф повар Москва (Общественное питание), Москва .Шеф повар.Заведующий производства.Технолог. Обязанности Шеф повара.Зав.производством. Работа в кейторинговых и аутсорсинговых компаниях на пищеблоках. Работа в кафе ресторанах. .проработки .составление технологических калькуляционных карт.Отчетность.заказ товара.Контроль производства, качества отпускаемых блюд, обучение персонала, составление меню, проведение банкетов, ведение документации, инвентаризация, санпин, составление графика поваров,, заказ и прием продуктов, кассовая дисцинлина, уверенный пользовательпользователь ПК. РФ Москва (Восточный административный округ)

Среднее специальное Вечерняя форма обучения 1990 г.

Экономико -технологический техникум общественного питания - Москва, г. Москва Факультет: Технолог общественного питания Специальность: Технолог,

---

Уровень владения компьютером:	Уверенный пользователь Word, Excel.re keeper.
Знание иностранных языков:	Английский (Базовый)
Водительские права:	Категории B (1989 г.)

---

 Ключевые навыки и достижения:

-Навыки питания VIP-персон. Успешная работа Главный кулинар"Русское подворье"Кремль измайлово. -Навыки успешной работы Шеф-повара в кейтеринговой компании "Мастер Фудд". -Навыки успешной работы Шеф-повара в кейтеринговой компании "Премьер Ланч""Премьер Ланч Кейтеринг" -Навыки успешной работы Шеф-поваром в компании" КормилецЭКО " Кулинария. Профессиональные качества: -Нацелен на получение результата, отвечающего заданным критериям и в установленные сроки - Уважительно отношусь к компании, руководству и коллегам по работе. -Имею привычку делать больше, чем от меня ожидают -Бешенность к результату. Microsoft Office уверенный пользователь. (10+ лет)

 Прочие сведения о себе, комментарии:

Соответствие данной профессии
- маркировки .ведение журналов.Word, Excel.Прием товара заказ.Знания сроков реализации товара.Выдача продуктов по требованию.Снятие остатков.Работа с бухгалтерией.Центральным складом.Работа с поварами.Знание технологических и калькуляционных карт специфики производства.
Расставление работников на рабочих местах в соответствии с их квалификацией и заданиями по выпуску продукции производства
Контроль соблюдения санитарно-гигиенических норм
Контроль соблюдения технологии приготовления и качества пищи
Обеспечение безопасных условий труда и сохранность товарно-материальных ценностей.
-Знания СанПин.Ведение хозяйственной деятельности.Знания техники безопасности, инструктаж, ведение журналов.Ведение отчетности.Кассовая дисциплина.