Директор кафе (Управляющий)

10 лет 4 месяца

март 2015 — наст. время

Директор кафе

ГК "Крошка Картошка" (Кафе), Москва

1. Управление персоналом, контроль за качественной работой персонала;
2. Контроль соблюдения стандартов обслуживания;
3. Руководство и управление эффективной работой ресторана;
4. Контроль соблюдения работниками кафе трудовой и производственной дисциплины, правил и норм охраны труда, техники безопасности, требований санитарии и гигиены;
5. Контроль за соблюдением кассовой дисциплины, в том числе составление ежедневных и ежемесячных кассовых отчетов, обеспечение надлежащей инкассации денежных средств;
6. Общее руководство деятельностью ресторана;
7. Эффективное и качественное обслуживание клиентов;
8. Прием и обучение новых сотрудников;
9. Принятие мер по разрешению конфликтных ситуаций с клиентами.
10. Взаимодействие с проверяющими органами, проведение инвентаризаций
11. Составление и ведение отчетности
12. Составление расписания кафе
13. Контроль финансовых показателей кафе
14. Проведение ежемесячных и ежедневных инвентаризаций кафе
15. Планирование бюджета на месяц

3 года 11 месяцев

апрель 2011 — февраль 2015

Администратор ресторана

ЗАО "Теремок - Инвест" (Ресторан), Москва

1. Организация бесперебойной работы смены ресторана.
2. Помощь сотрудникам в приготовлении блюд на всех станциях работы.
3. Руководство сотрудниками.
4. Работа по адаптации и обучению новых сотрудников.
5. Работа по организации эффективного и культурного обслуживания посетителей, созданию комфортных условий, контроль отсутствия нарушений правил торговли.
6. Контроль за качеством торгового обслуживания и соблюдением правил торговли.
7. Работа с жалобами посетителей.
8. Организация учета, своевременное предоставление отчетности по торговой деятельности.
9. Контроль наличия необходимых документов для функционирования деятельности ресторана.
10. Контроль за качеством приготовления блюд.
11. Контроль за санитарно-техническим состоянием ресторана.
12. Проверка и соблюдения стандартов на каждой рабочей позиции.
13. Правильное оформление заказа, обеспечение достаточного количества продуктов и расходных материалов, необходимых для функционирования ресторана., ведение отчетных документов, анализ заказа,
14. Инкассация денежных средств.

Среднее специальное

Дневная(очная) форма обучения

2006 г.

Технологический колледж, г. Сердобск Пензенская область

Факультет: Общественное питание

Специальность: Повар - кондитер

Неполное высшее

Заочная форма обучения

2018 г.

Московский технологический институт "ВТУ" Москва, г. Москва

Факультет: Технологический

Специальность: Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания