Семейный повар

Неполное высшее Дневная(очная) форма обучения 2008 г.

Университет, г. Москва Специальность: Физико - математический

---

Уровень владения компьютером:

Уверенный пользователь

---

 Ключевые навыки и достижения:

Опыт работы — 7 лет и 9 месяцев

• Ноябрь 2015 — работает сейчас
3 года и 11 месяцев
Семейный повар
Работа в семьях, Гомель
Обязанности:
- составление меню на всех членов семьи
- обработка, сортировка продуктов и их хранение, согласно плану приготовления и гигиеническим нормам
- приготовление блюд, согласно меню и вкусам Работодателя
- приготовление блюд различной сложности
- сервировка стола
- составление банкетного меню (10 человек- 15 человек)
- содержание рабочего места, кухонного оборудования, инвентаря и бытовых приборов в чистоте и порядке

• Сентябрь 2015 — октябрь 2016
1 год и 2 месяца
Повар
"Белая дача", Гомель Ресторан
Обязанности:
- приготовление блюд русской и европейской кухни
- умение работать в разных цехах
- сложные и эксклюзивные блюда (фаршировка, разделывание туши) - организация рабочего процесса
- контроль качества
- банкеты

• Апрель 2015 — сентябрь 2015
6 месяцев
Повар
"Подкова", Гомель Ресторан
Обязанности:
- готовила наиболее сложные блюда
- заказывала продукты и проверяла их качество - организация рабочего процесса
- контроль качества

• Март 2014 — апрель 2015 1 год и 2 месяца
Повар
"Caffa", Гомель Кофейня
Обязанности:
- управление коллективом поваров и их обучение - личное приготовление
- нововведения в десертном меню
- обеспечение бесперебойной работы кухни
- составление заявок на заказ продуктов

• Январь 2013 — декабрь 2014
2 года
Семейный повар
Работа в семьях
Обязанности:
- приготовление пищи на 4 -6 человек
- работала 3 раза в неделю по 4 часа
- блюда различных культур (разнообразное меню) - диетическое меню и детское
- выпечка, праздничные десерты
- составление меню, по пожеланиям работодателя - семейные банкеты на 10-15 человек

• Февраль 2014 — сентябрь 2014
8 месяцев
Повар
ООО "День - Ночь", Санкт-Петербург Ресторан
Обязанности:
- личное приготовление блюд
- проведение инвентаризации остатков продукции
- разработка и введение новых блюд, сезонных новинок - банкеты

• Март 2013 — февраль 2014 1 год
Повар
ООО "Усадьба", Санкт-Петербург Ресторан (200 мест)
Обязанности:
- разработка меню
- личное приготовление блюд
- контроль качества приготовленных блюд
Достижения:
Звание старшего повара

• Январь 2012 — февраль 2013
1 год и 2 месяца
Повар
ООО "Акватория", Санкт-Петербург Ресторан (100 посадочных мест)
Обязанности:
- работала в холодном и горячем цеху (более 30 блюд в день)
- готовила десерты
- осуществляла контроль за сроком годности и условиями хранения продукции.
- контролировала поступление товаров в согласованном количестве - принимала участие в разработке банкетного меню и приготовлении
Достижения:
Положительные отзывы гостей

 Прочие сведения о себе, комментарии:

Уверенное знание технологического оборудования и процессов приготовления блюд
- умение разбираться в качестве и свежести мяса, рыбы, овощей и фруктов
- навыки приготовления блюд русской, европейской, средиземноморской, вегетарианской, кавказской кухни
- диетическое меню
- умение быстро и точно на глаз определять нужное количество жидкости, сыпучих продуктов, специй
- проведение банкетов
- консервация овощей и фруктов по эксклюзивным рецептам
Дополнительные сведения:
Энергичность, позитивность и коммуникабельность - это мои ежедневные помощники! А креативность, чувство вкуса и искреннее увлечение работой - это дар, благодаря которому могу дарить радость и приятное насыщение людям!