Управляющий предприятия питания

12 лет 10 месяцев

сентябрь 2012 — наст. время

Управляющий предприятия питания

Оп " Стволовые диетического питания" МГУ (Общепит), Москва

Организовываю питание в сети столовой проходимостью от 1600 чел/сутки
- Руковожу коллективом 20 человек. (1 заведующий производством, 10 поваров, 6 кухонных работников, 2 грузчик, 1 водитель).
- Контролирую технологические процессы и ассортимент приготовления блюд согласно меню.
- Контролирую температуру и ассортимент блюд, вежливое обслуживание персонала на линии раздачи.
- Занимаюсь закупкой продовольствия у поставщиков.
- Принимаю и размещаю продукты на складе, согласно условий хранения, товарного соседства с соблюдением ротации по срокам годности.
- веду учёт в программе 1С
- Провожу инвентаризации склада и столовой
- Организовываю работу по санитарному состоянию объектов.
- Провожу мероприятия по оптимизации издержек.
- Организовываю на высоком уровне банкеты, праздники, выездные мероприятия, встречи гостей.
- Планирую бюджет и работаю в рамках утвержденного.
- Провожу силами подрядной организации ремонт и техническое обслуживание технологического и холодильного оборудования.

Достижения:
- Повысила лояльность проверяющих производство органов, за счет качественного проведения встреч и организации питания.

Среднее специальное

Дневная(очная) форма обучения

2000 г.

Технологический колледж 24 дата, г. Москва

Факультет: Делопроизводство

Специальность: Секретарь, секретарь референт