Бармен

2 года 10 месяцев

февраль 2013 — декабрь 2015

Старший бармен

ООО"Мевирс" (Коктейльный ночной бар), Красногорск

Обязанности и функции:
- открытие, закрытие бара
- контроль персонала бара
- составление и калькуляция меню, разработка новых коктейлей
- составление технологических карт
- раскрутка бара путем различных акций, шоу-программ и т.д
- обучение персонала
- работа с поставщиками
- инвентаризация бара
- поиск новых сотрудников
- проведение собеседований
- работа с документацией, кассовая отчетность

Достижения:
- разработал дизайн проект барной стойки и бара
- составил коктейльную карту
- заметно увеличил посещаемость бара. Средний чек по бару за год вырос более чем в три раза.
- полностью набрал штат персонала. На момент моего ухода- ни одной свободной вакансии не оставалось.
- оснастил бар новым современным оборудованием и инвентарем, .
- по моему дизайн проекту была создана новая барная станция.
- повысил квалификацию персонала: обучил рабочему флейрингу, правильной работе с посудой, инвентарем и т.д.
- сумел создать дружественную атмосферу в коллективе, найти мотивацию для сотрудников.
- повысил узнаваемость и популярность бара.

2 года 6 месяцев

август 2007 — январь 2010

Старший бармен

Клуб XXL (Ночной клуб), Московская область

Обязанности и функции:
- открытие, закрытие бара
- контроль персонала бара
- составление и калькуляция меню, разработка новых коктейлей
- составление технологических карт
- раскрутка бара путем различных акций, шоу-программ и т.д
- обучение персонала

2 года 1 месяц

январь 2005 — январь 2007

Бармен, Старший Бармен

Артклуб Вереск (Концертный клуб), Москва

Ведение документации, обязанности по функционированию бара.
приготовление и составление разнообразных коктейлей
опыт разработки новых коктейлей
приготовление уникальных коктейлей на основе кофе.чая. травяных напитков.
отличное знание программы "R-keeper"
Работа с кассой
уверенный пользователь ПК Microsoft Excel, microsoft word.
работа с поставщиками
разработка акций шоу программ бара.

Среднее специальное

Заочная форма обучения

1996 г.

Красногорское училище, г. Красногорск

Факультет: Повар

Специальность: Повар

Три месяца

Дата окончания: январь 2004 г.

FLAIRING, Бармен

BACARDI FLAIRING SCHOOL, г. Москва

Один месяц

Дата окончания: январь 2003 г.

Ресторанный бизнес, Бармен

Барменская Ассоциация России, г. Москва

Один месяц

Дата окончания: январь 2000 г.

Ресторанный бизнес, Бармен

Империя Барменов, г. Москва