Резюме №5863 Обновлено 5 марта 2014

Су-шеф

От 50 000 руб/мес

Полный рабочий день
На территории работодателя (готов к командировкам)

Москва

Мужчина, 43 года, гражданский брак

Дети: нет

Гражданство: Россия

Показать контакты

Опыт работы

1 год 2 месяца

август 2012 — сентябрь 2013

Старший смены

"Галерея Августин" ТД "ЦУМ", Москва

Формирование технологических карт;
• Обеспечение процесса производства блюд по заказному меню;
• Организация работы поваров, мойщиц (расстановка поваров и других работников производства, контроль качества работы, составление графиков выхода поваров на работу);
• Работа с поставщиками (формирование плана закупок, проведение переговоров с поставщиками, осуществление закупок, контроль расчетов);
• Обеспечение контроля над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены;
• Бракераж готовых блюд;
• Проведение инвентаризаций.

Образование

Высшее

Очно/заочная форма обучения

2005 г.

Пятигорский государственный технологический университет, г. Пятигорск

Факультет: Технология продуктов общественного питания/технолог общественного питания

Специальность: Инженер общественного питания

Курсы и тренинги

2 года

Дата окончания: июнь 2000 г.

Специальность – Повар-пекарь кондитер

Профессиональное училище 29, г. Г.Пятигорск

Уровень владения компьютером:

Уверенный пользователь

Windows, Microsoft Office, Internet.

Водительские права:

Категории B

Ключевые навыки и достижения:

Организация работы производства с нуля.
Умение управлять персоналом.
Отличное знание сервиса, делового этикета.

Ваши хобби, увлечения:

Плаванье

Прочие сведения о себе, комментарии:

Высокая работоспособность,умение работать в команде, стремление к профессиональному росту / развитию.

Су-шеф

Похожие резюме

Другие резюме из проф. областей